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开旋转小火锅之顾客分析篇

开一家旋转小火锅店我们一定要做好市场调研,市场调研分析是非常重要的,今天岚慧回转火锅设备厂就来跟大家讲一讲。
开旋转小火锅之顾客分析篇(www.wandagrace.com)
(一)、服务对象分析:
1、消费者的职业:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;
2、消费者的年龄:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;
3、消费者的性别:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;
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(二)、顾客消费行为分析:
消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
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(三)、顾客消费分析:
1、不确定性:大部分顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。
2、随机性:顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进创新。
3、灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。
4、引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导。
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做好对顾客的分析,这是开一家选专家小火锅店重要的一步,一定要引起大家的重视哦!
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